BOTOKOIN (beignets sucrés)

ingrédients

250 g de farine
1/4 l d'eau tiède
1 carré de levure de boulanger
5 C à café de sucre


verser dans un récipient l'eau tiède et délayer la levure
verser en pluie fine la farine en tournant doucement à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux
ajouter le sucre


laisser reposer la pâte environ 4 h dans un endroit sec et chaud en recouvrant le récipient d'un torchon
faites chauffer de l' huile
préparer des boules de pâte à l'aide d'une cuillère ou à la main
plonger un premier beignet si l' huile est à température , elle bouillonnera autour du beignet
ensuite mettre plusieurs beignets en les espaçant pour ne pas qu'ils se collent les uns aux autres
faire frire environ 6.7 min pour les premiers, ensuite le temps de friture diminue pour les autres fournées

servir chaud avec un verre de bissap bien frais ou de sirop de gingembre